荞麦含麸质吗

荞麦不含麸质。荞麦属于蓼科荞麦属的植物，不属于禾本科，因此其粉不含有麦麸。荞麦含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，适合作为无麸质饮食的一部分。