火宫殿什么好吃（火宫殿八大小吃）

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1、臭豆腐： 据有关资料介绍，臭豆腐源于北京。

2、清康熙八年（即1669年），北京前门外延寿街一豆腐作坊王致和，某年夏天将受热发霉的豆腐撒上盐，几天后便有清香，味鲜美，喜出望外，上市出卖，一销而空，从此专门制作，生意兴隆。

3、长沙臭豆腐以火宫殿的姜二爹的为最佳。

4、姜十二岁学艺，从师访友，不断钻研摸索出了一手制作臭豆腐的高超技术。

5、姜死后，其妻王满珍带徒传艺，将制作臭豆腐的“绝技”传了下来。

6、现在火宫殿负责制作臭豆腐的刘涛云就是姜妻带的两个徒弟之一。

7、 臭豆腐的作法如下：挑选成色新、颗粒壮的黄豆，制成老嫩适宜的豆腐坯，经过用冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆等原料制成的发酵水浸泡以后，取出沥干水，用小油锅慢火油炸，然后在豆腐中心钻一个小孔，滴入用辣椒末、味精、酱油、芝麻油配成的调味品。

8、特点是：呈豆青色，外焦内软，质地细腻，鲜香可口，既有白豆腐的新鲜细嫩，又有油炸豆腐的芳香松脆。

9、 姊妹团子：据传宋太祖赵匡胤兵败安徽歙县，士气低落，当地人民送来米团，慰劳王师。

10、从此赵思念再三，便从歙县召来几个人，令其再做，并命名为“大救驾”。

11、火宫殿的姊妹团子系铜匠姜立仁之女所做。

12、姊妹俩租得铺棚一间开设团子店。

13、两人心灵手巧，专门制作甜咸两味的团子，故名“姊妹团子”。

14、 姊妹团子制作方法：用上等的糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。

15、另一种是，包入白糖、麻仁（芝麻炒熟后碾成的细粉）的糖芯。

16、一甜一咸，糍糯柔软，鲜甜可口。

17、现在火宫殿的姊妹团子由专人制作，风味不减当年。

18、 馓子：据考证，馓子已有一千余年的历史。

19、宋朝苏东坡曾为一做馓子的老妪写广告诗一首：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。

20、夜来春睡知轻重，压匾佳人缠碧金。

21、”火宫殿的馓子，系用优质白面及适量精盐拌和，抽成细条，卷成多环枕头形状，投入油锅炸熟。

22、匀细色鲜，酥香松脆。

23、 神仙钵饭：火宫殿的神仙钵饭系李子泉所创。

24、李十五岁时在长沙青石桥朱公和鞋铺学做鞋。

25、一九三二年，他向姑母借得银元两块作本钱，在火宫殿内煮汤锅，卖卤菜。

26、不久，他租得四间棚屋开饭店。

27、他的饭馆虽小，颇有特色，品种小而全，地方风味浓。

28、大米饭系挑选特级柔米，用小陶瓷钵蒸熟后，热乎柔软入口爽快，乐似神仙，因此得名。

29、现在的神仙钵饭仍系小陶瓷钵蒸熟，风味别具，很受顾客欢迎。

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